계란 난각번호와 등급, 대란, 특란, 왕란 칼로리 비교

계란은 우리 일상에서 빼놓을 수 없는 식재료 중 하나입니다. 아침 식사로도, 요리재료로도 활용도가 높죠. 하지만 계란을 고를 때 난각에 적힌 숫자들을 보고 '이게 무슨 의미일까?' 하고 궁금했던 적 있으신가요? 이번 글에서는 계란 난각번호와 계란 등급, 그리고 크기별 칼로리에 대해 알아보겠습니다. 😊

 

 

계란 난각번호란?

계란 껍데기에 인쇄된 난각번호는 계란의 생산정보와 사육환경을 나타내는 10자리 코드입니다. 이를 통해 소비자는 계란의 신선도와 생산환경을 확인할 수가 있는데요.

 

 

계란에 난각번호를 도입한 이유는 2017년 국내에서 살충제 계란 파동이 발생하면서 계란의 출처와 생산과정에 대한 신뢰가 크게 흔들렸던 일이 있었습니다. 이 사건을 계기로, 계란의 생산이력과 사육환경을 명확히 표시하여 소비자들이 안심하고 구매할 수 있도록 하기위해 난각번호 제도가 도입이 되었습니다.

 

난각번호는 계란 껍질에 인쇄된 10자리 코드로, 산란일자, 생산자 고유번호, 사육환경 코드로 구성되어있고, 이를 통해 소비자는 계란의 신선도와 닭의 사육환경을 직접 확인할 수 있으며, 문제가 발생했을 때 신속한 추적과 대응이 가능합니다. 또한, 난각번호 도입은 동물복지에 대한 관심을 높이고, 보다 나은 사육환경에서 생산된 계란을 선택하려는 소비자들의 요구에 부응하기 위한 목적도 있습니다.

 

 

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계란 난각번호 구성

난각번호는 10자리로 이루어져 있고, 각각의 자리에는 의미가 있습니다. 앞으로 계란을 구매하실 때 이 숫자들이 의미하는 것을 잘 이해하고 있으셔야 합리적 소비를 하실 수가 있는 겁니다. 특히 맨 뒷자리 번호만 잘 기억하시면 될 것 같아요~

 

 

1️⃣ 산란일자 (4자리 숫자):

- 계란이 생산된 날짜를 월일(MMDD)형식으로 표시합니다. 예를들어 '0823'은 8월 23일을 의미.

 

2️⃣ 생산자 고유번호 (5자리 문자):

- 계란을 생산한 농장의 고유 식별번호로, 해당 농장의 정보를 추적.

 

3️⃣ 사육환경 코드 (1자리 숫자):

- 닭의 사육방식을 나타내며, 숫자에 따라 다음과 같이 구분.

 

번호	사육환경	특징
1번	방사 사육	닭이 밖으로 자유롭게 돌아다니며 자란 환경
2번	평사 사육 (축사 내 평사)	닭이 축사 안에서 자유롭게 움직일 수 있는 환경
3번	개선 케이지 (1개 11마리)	기존 케이지보다 넓어진 공간에서 사육되지만 여전히 제한적 환경
4번	기존 케이지 (1개 15마리)	좁은 케이지에서 닭의 움직임이 제한된 환경

 

예를들어, 난각번호가 '0823M2FDS2'이라면 생산된 축사 내 평사사육(2번) 계란임을 알 수 있습니다. 난각번호를 확인함으로써 소비자는 계란의 신선도와 생산환경을 파악하여 보다 안전하고 윤리적인 소비를 할 수가 있습니다. 😄

 

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계란의 등급과 칼로리

계란의 등급은 품질과 중량에 따라 분류됩니다. 

 

1. 품질 등급

계란의 신선도와 내부상태를 기준으로 다음과 같이 구분됩니다.

 

• 1+등급: 최고의 신선도와 품질을 가진 계란
• 1등급: 우수한 신선도와 품질을 가진 계란
• 2등급: 보통 수준의 신선도와 품질을 가진 계란
• 3등급: 신선도와 품질이 상대적으로 낮은 계란

이러한 등급은 외관검사, 투광검사, 할란검사 등을 통해 결정이 됩니다.

 

 

2. 중량 등급

계란의 무게에 따라 왕란, 특란, 대란, 중란, 소란으로 구분하고 이것은 계란의 크기와 무게를 기준으로 합니다.

 

크기	무게(g)	칼로리 (개당)
소란	44g 미만	약 55~65kcal
중란	44~52g	약 65~75kcal
대란	52~60g	약 75~85kcal
특란	60~68g	약 85~95kcal
왕란	68g 이상	약 95~110kcal

 

계란 칼로리는 크기에 따라 달라집니다. 이는 노른자와 흰자의 비율 차이에서 비롯되며, 일반적으로 1개의 계란은 표에 나타난 칼로리를 가지고 있습니다. 다만, 칼로리는 크기뿐만 아니라 조리방법에 따라 변동될 수 있습니다.

 

예를 들어, 삶은 계란은 기름이 사용되지 않아 그대로의 칼로리를 유지하지만, 프라이하거나 계란말이로 조리할 경우 칼로리가 증가할 수 있습니다. 특히 기름 사용량에 따라 차이가 큽니다. 🍳

 

 

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결론

계란 난각번호는 생산환경과 지역정보를 제공하며, 등급과 크기에 따라 신선도와 칼로리가 달라집니다. 이를 잘 활용하면 더 건강하고 똑똑하게 계란을 고를 수 있겠죠? 😊 앞으로 계란을 살 때 난각번호와 등급, 칼로리를 한번쯤 떠올려보세요. 그 작은 숫자들 속에 담긴 유용한 정보들이 보일 겁니다.

 

 

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