HACCP이란 7원칙과 의미에 대한 정리안녕하세요. 경영학노트 매니저 담덕입니다. 오늘은 식품의약품안전처에서 진행하고 있는 해썹에 대해서 간략히 알아보고자 합니다. 편의점이나 대형유통마트 같은 곳에서 식품을 구입하다보면 안전한 먹거리를 소비자들은 찾기를 원합니다. 그래서 정부에서는 소비자들에게 안전하고 위생적인 식품을 공급하기 위해 식품안전관리체계를 마련하였는데요. 그것이 바로 해썹입니다. HACCP은 식품의 원료 및 제조공정에서 생물학적, 화학적, 물리적 위해요소들이 존재 할 수 있는 상황을 과학적으로 분석하고 사전에 위해요소의 잔존 및 오염될 수 있는 원인들은 차단하여 소비자에게 안전하고 위생적인 식품을 공급하기 위한 시스템입니다. 그렇다면 어떤식으로 관리가 이루어지고 있고, 체계는 어떻게 되는지에 ..
